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EL PRIME
TEST
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Diferencias entre alergias Y intolerancias alimentarias
El médico vienés Clemens Von Pirquet definió por primera vez en 1906
el término alergia como “la capacidad alterada, adquirida y específica que reacciona frente a sustancias ajenas a las células del organismo”.
Mecanismo desencadenante
El mecanismo desencadenante se debe buscar en la alteración de
la reacción del sistema inmunitario, que reconoce como perjudiciales
algunos alimentos y, como consecuencia, reacciona.
Reacciòn IgE mediada
Reacciòn IgE immediada
Reacciòn aguda
Dosis dipendiente
Alimentos ingeridos esporadicamente
No cross – reactividad
Órganos blanco definidos
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Intolerancias alimentarias
Reaccion mediada por célulase
Reaccion retardada ( Hasta 72 horas después)
Reaccion cronica
No dosis dependiente
Alimentos cotidianos
Cross – reactividad
Cualquier organo y aparato
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Sólo en caso de respuesta, ya sea ésta anómala o excesiva, de tipo
inmunológico ante un alérgeno alimentario específico, mediada por
inmunoglobinas IgE (es ecir cuando existen anticuerpos específicos
frente a los componentes de algunos alimentos) se podrá hablar de Alergia Alimentaria.
En cambio, se deberá hablar de Intolerancia Alimentaria cada vez
que la respuesta anómala a un alimento o a un aditivo no afecte únicamente al sistema inmunitario.
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